Ingrédients nécessaires pour une bourguignon au Cookeo sans vin
Imaginez un délicieux bourguignon, riche en saveurs et en textures, mais sans une goutte de vin pour accompagner vos repas. C’est tout à fait possible, et je vais vous partager une recette de bourguignon au Cookeo sans vin qui comblera vos papilles et ravira vos convives. Suivez le guide pour découvrir les ingrédients nécessaires et les étapes de préparation de ce plat traditionnel revisité avec une touche moderne.
Ingrédients :
– 600g de boeuf à bourguignon coupé en cubes
– 3 carottes
– 2 oignons
– 2 gousses d’ail
– 200g de champignons de Paris
– 1 bouquet garni
– 2 cuillères à soupe de concentré de tomates
– 500ml de bouillon de boeuf
– 2 cuillères à soupe de maïzena
– Sel, poivre
– Huile d’olive
Préparation :
1. Commencez par éplucher et couper les carottes en rondelles, les oignons en lamelles et émincez l’ail.
2. Faites chauffer un peu d’huile d’olive dans la cuve de votre Cookeo en mode « Dorer ».
3. Faites-y revenir la viande quelques minutes jusqu’à ce qu’elle soit dorée de tous les côtés.
4. Ajoutez les oignons, les carottes, les champignons et l’ail. Laissez cuire quelques instants.
5. Diluez la maïzena dans le bouillon de boeuf et versez ce mélange dans la cuve du Cookeo.
6. Ajoutez le concentré de tomates, le bouquet garni, le sel et le poivre selon votre goût.
7. Passez en mode « Cuisson rapide » pour 30 minutes.
8. Une fois la cuisson terminée, rectifiez l’assaisonnement si nécessaire et servez chaud.
Avec cette recette de bourguignon au Cookeo sans vin, vous pourrez apprécier toutes les saveurs traditionnelles de ce plat emblématique, sans l’utilisation de vin. N’hésitez pas à l’accompagner d’une purée de patates douces ou de pâtes fraîches pour un repas complet et savoureux. Bon appétit !
Étapes de préparation de la bourguignon au Cookeo sans vin
Ingrédients :
Pour préparer une délicieuse bourguignon au Cookeo sans vin, munissez-vous des ingrédients suivants :
- Bœuf : choisissez une viande tendre et savoureuse coupée en morceaux
- Légumes : carottes, oignons, champignons, etc.
- Bouillon de bœuf : pour plus de saveur
- Tomates concassées : pour la touche acidulée
- Herbes aromatiques : thym, laurier, persil, etc.
- Épices : poivre, sel, paprika
Préparation :
Voici les étapes à suivre pour réaliser une succulente bourguignon au Cookeo sans utiliser de vin :
- Préparation des ingrédients : commencez par couper tous vos légumes en morceaux et détailler votre viande selon vos préférences.
- Cuisson de la viande : faites dorer les morceaux de bœuf dans votre Cookeo avec un peu d’huile d’olive.
- Ajout des légumes et aromates : une fois la viande bien dorée, ajoutez les légumes, les tomates concassées, le bouillon de bœuf et les herbes aromatiques dans la cuve du Cookeo.
- Assaisonnement : n’oubliez pas d’assaisonner votre préparation avec du sel, du poivre et des épices selon vos goûts.
- Cuisson sous pression : refermez le Cookeo et lancez la cuisson sous pression pendant environ 30 à 40 minutes, selon la tendreté de la viande souhaitée.
- Rectification de l’assaisonnement : goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire avant de servir votre bourguignon.
Conseils :
Pour une version encore plus gourmande, vous pouvez ajouter des lardons fumés à votre recette de bourguignon au Cookeo. Servez ce plat savoureux accompagné de pommes de terre vapeur ou d’une purée maison.
Ainsi, en suivant ces étapes simples et rapides, vous pourrez déguster un délicieux bourguignon au Cookeo sans vin, idéal pour régaler toute la famille lors d’un repas convivial et chaleureux.
Astuces pour rehausser la saveur de la bourguignon sans vin
La bourguignon est un plat traditionnellement cuisiné avec du vin rouge pour lui donner son goût riche et profond. Cependant, il est tout à fait possible de préparer une délicieuse bourguignon sans vin, tout en conservant des saveurs savoureuses et authentiques. Voici quelques astuces pour sublimer la saveur de votre bourguignon sans vin :
Choisir des ingrédients de qualité
Pour une bourguignon savoureuse, il est essentiel de sélectionner des ingrédients de qualité. Optez pour de la viande de bœuf bien persillée et des légumes frais pour apporter de la richesse et de la fraîcheur à votre plat. Assurez-vous également d’utiliser un bouillon de qualité pour enrichir la sauce de votre bourguignon.
Utiliser des épices et des herbes aromatiques
Pour rehausser les saveurs de votre bourguignon sans vin, n’hésitez pas à jouer sur les épices et les herbes aromatiques. Ajoutez du thym, du romarin, du laurier ou encore de l’ail pour parfumer subtilement votre plat. Les épices comme le poivre noir, la muscade ou le clou de girofle peuvent également apporter une touche d’originalité à votre bourguignon.
Privilégier une cuisson lente et douce
La cuisson est un élément clé pour réussir un bourguignon savoureux sans vin. Optez pour une cuisson lente et douce, de préférence à feu doux, pour permettre aux ingrédients de libérer toutes leurs saveurs et de conférer une texture fondante à la viande. Plus la cuisson sera longue, plus les saveurs seront concentrées et le plat sera savoureux.
Ajouter des ingrédients umami
Pour apporter de la profondeur et de l’umami à votre bourguignon sans vin, pensez à intégrer des ingrédients riches en saveurs comme les champignons, les tomates séchées, la pâte de tomate ou encore la sauce Worcestershire. Ces éléments apporteront une touche de gourmandise supplémentaire à votre plat et combleront le manque de vin rouge.
Mariner la viande
Pour intensifier les saveurs de votre bourguignon sans vin, pensez à mariner la viande avant la cuisson. Utilisez un mélange d’huile d’olive, de vinaigre balsamique, d’herbes aromatiques et d’épices pour imprégner la viande de parfums délicieux. Cette étape permettra d’attendrir la viande et de la rendre encore plus savoureuse une fois cuisinée.
Avec ces astuces simples et savoureuses, vous pourrez préparer un délicieux bourguignon sans vin qui ravira vos convives et égaiera vos repas en famille ou entre amis. N’hésitez pas à laisser libre cours à votre créativité en adaptant ces conseils à vos goûts et à vos préférences culinaires.